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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。